Ingrediente
Blat
- 200g biscuiți digestivi
- 25g zahăr brun
- 70g unt topit
- 20g albuș
Compoziție brânză
- 450g cremă brânză
- 175g zahăr pudră
- 225g smântână fermentată
- 75g frișcă
- 75g ouă
- 60g gălbenuș
- 1 esență de vanilie
Instrucțiuni
- Biscuiții se mărunțesc, aprox 30% se lasă mai mari
- Se încorporează untul topit rece
- Se încorporează albușul
- Compoziția se pune într-o tavă de 20 cm
- Se nivelează și se coace 20 min la 160°C și se răcește după 15 min
- Crema de brânză la temperatura camerei se freacă cu zahărul pudră
- Se amestecă celelalte ingrediente și se încorporează în crema de brânză treptat
- Se toarnă compoziția peste blatul răcit
- Se coace la 100°C 70 min și se mai lasă 60 min în cuptor
- Se lasă peste noapte la frigider înainte de a se tăia
