Notes

Zahăul pudră din comerț are 3% amidon. Pentru aceleași rezultate această proporțe trebuie respectată

• Fiecare cuptor e diferit
• Toate temperaturile din retețe sunt aproximative
• Dacă preparatul e mai gros scade temperatura și crește timpul de coacere
• Dacă preparatul e mai mic/subțire: crește temperatura și scade timpul de coacere

• Smântâna folosită are cel puțin 35% grăsime
• Poate fi folosită smântână pentru frișcă îndulcită sau smântână de gătit
• Bolul în care se bate smântâna e foarte rece - ține-l la frigider cel puțin 10 minute
• Smântâna folosită e rece
• Dacă s-a batut prea tare, nu dispera, continuă să bați smântâna până devine unt. Bineînțeles va fi nevoie să faci o tură nouă de frișcă